Rhoneküste
Unser Côtes du Rhône „Les Castors“ stammt aus den geschützten Terroirs des Rhônetals und ist ein fruchtiger, geschmeidiger und großzügiger Wein, der seine Herkunftsbezeichnung perfekt widerspiegelt. Hergestellt aus 60 % Grenache, 25 % Syrah und 15 % Cinsault , offenbart er eine schöne Struktur mit samtigen Tanninen , verstärkt durch eine Länge im Mund mit Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen .
Ein inspirierendes Terroir
Auf den Parzellen, auf denen unser Côtes du Rhône entsteht , durchquert ein Bach die Reben und bietet einer Biberkolonie , einer geschützten Art, einen natürlichen Lebensraum. Symbol der Arbeit, Treue und Schutz , dieses Tier verkörpert perfekt unsere
Engagement für die Natur und unser Land .
Es wird den Namen des Jahrgangs "Les Castors" geben
Unsere Reben, in Umstellung auf
Der ökologische Landbau profitiert von einem lebendigen und respektierten Boden und fördert den reinsten Ausdruck der Traube. Durch den sorgfältigen Anbau profitieren sie von idealer Sonneneinstrahlung und einem perfekten Gleichgewicht zwischen nächtlicher Frische und tagsüber herrschender Wärme – wesentliche Voraussetzungen für eine optimale Reifung der Beeren.
Kontrollierte Weinbereitung
Unser Côtes du Rhône „Les Castors“ wird nach traditionellen Weinbereitungsmethoden hergestellt, wobei Respekt vor der Frucht und aromatische Finesse vereint werden. Jede Rebsorte wird bei optimaler Reife geerntet, wobei eine Kombination aus mechanischen und manuellen Erntemethoden zum Einsatz kommt.
- Mazeration in temperaturkontrollierten Bottichen für 3 Wochen (zwischen 20 und 28 °C)
- Täglich überwachte Gärung mit an die Entwicklung des Mostes angepasstem Umpumpen
- 12 Monate in Betonfässern gereift , wodurch eine sanfte Mikro-Sauerstoffanreicherung die Reinheit der Frucht bewahrt.
Medaille
Der Jahrgang 2020 unserer Cuvée „Les Castors“ wurde im Hachette Guide mit dem GOLD-Stern ausgezeichnet.
Serviertemperatur : Zwischen 14 und 16°C
Perfekte Paarungen : Dieser Rotwein
fruchtig und geschmeidig passt ideal zu Geflügel und unterstreicht
ihr zartes Fleisch mit seiner aromatischen Finesse.
Die Kombination aus Frische, Genuss und Eleganz,
unsere Côtes du Rhône "Les Castors" ist eine Einladung zu
Teilen und Geselligkeit, die man mit Freunden oder der Familie genießen kann.