Vacqueyras
Vacqueyras Rouge stammt aus den schönsten Terroirs der Appellation und verkörpert die Eleganz und Großzügigkeit der Weine des Rhônetals. Eine subtile Mischung aus 70 % Grenache Noir und 30 % Syrah , die sich durch ihre Tiefe , Rundheit und intensiven Noten von schwarzen Früchten auszeichnet.
Ein außergewöhnliches Terroir
Dieser Vacqueyras-Jahrgang
bezieht seinen Reichtum aus einem steinigen Plateau in Sarrians auf Lehm-Kalk- Böden, das sich über etwa 9 Hektar erstreckt. Die durchschnittlich 40 Jahre alten Rebstöcke werden unter umweltfreundlichen Bedingungen angebaut und profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten, wodurch eine ideale Reifung der Trauben ermöglicht wird.
Durch die vollständige Reifung der Beeren haben die Trauben eine perfekte Balance zwischen Konzentration und Frische erreicht. Die sowohl manuell als auch maschinell durchgeführten Ernten erfolgen manchmal schnell, um jede Rebsorte zum besten Zeitpunkt zu ernten, manchmal benötigen bestimmte Parzellen jedoch mehr Zeit, um ihr volles Potenzial zu erreichen.
Traditionelle Weinbereitung
Unter Wahrung der Authentizität unserer ersten Weinbereitungen wird Vacqueyras nach traditionellen Methoden hergestellt. Jeden Tag werden die Trauben vor der Ernte verkostet und während der Weinbereitung werden die Fässer sorgfältig überwacht.
- Mazeration in temperaturkontrollierten Bottichen für 3 Wochen (zwischen 20 und 28 °C)
- Die Gärung wird täglich entsprechend der Entwicklung des Mostes angepasst
- Die Alterung in Betontanks wird Die Cuvée Ascendance reift etwa 12 Monate, bevor sie in Eichenfässer gefüllt wird. Der Vacqueyras (bekannt als traditionell) verbleibt bis zur Abfüllung in Betonfässern.
Medaille
Der Jahrgang 2021 unseres Vacqueyras (Tradition) gewann beim Concours Général Agricole de Paris 2022 die GOLDmedaille.
Der strukturierte und zugleich raffinierte Vacqueyras ist eine echte Einladung zur Geselligkeit und ideal zum Teilen in besonderen Momenten mit der Familie oder Freunden.