Das Rezept
🥘 Rezept für Lamm-Tajine mit konfiertem Gemüse
🛒 Zutaten (für 4 Personen):
- 800 g Lammfleisch (Hals, Schulter oder Keule in Stücke geschnitten)
- 2 gehackte Zwiebeln
- 3 Karotten in Stifte geschnitten
- 2 Rüben, geviertelt
- 1 Zucchini in Scheiben geschnitten
- 100 g Rosinen
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 2 EL Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Esslöffel Ras-el-Hanout
- 1 Esslöffel Zimtkaffee
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelkaffee
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Hühnerbrühe
- 3 EL Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Ein paar Mandelblättchen und frischer Koriander für den letzten Schliff
👩🍳 Vorbereitung:
1️- Das Lamm in einer Auflaufform mit Olivenöl goldbraun anbraten . Buchen.
2. In derselben Auflaufform die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Die Gewürze dazugeben, verrühren und einige Minuten ziehen lassen.
3- Legen Sie das Lammfleisch wieder hinein , fügen Sie die Karotten und Rüben hinzu und gießen Sie dann die Brühe hinein. Abdecken und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4- Zucchini, Trockenfrüchte und Honig hinzufügen. Weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
5- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gerösteten Mandelblättchen und gehacktem Koriander bestreuen.
✨ Heiß servieren mit Grieß oder marokkanischem Brot für eine Gourmetreise ins Herz des Orients!
Guten Appetit! 😋