La Recette

🥘 Recette du Tajine d’Agneau aux Légumes Confits

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 800 g d’agneau (collier, épaule ou gigot coupé en morceaux)
• 2 oignons émincés
• 3 carottes coupées en bâtonnets
• 2 navets coupés en quartiers
• 1 courgette coupée en rondelles
• 100 g de raisins secs
• 100 g d’abricots secs
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de ras-el-hanout
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de cumin
• 2 gousses d’ail hachées
• 500 ml de bouillon de volaille
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Quelques amandes effilées et coriandre fraîche pour la touche finale

👩‍🍳 Préparation :

1️- Faire revenir l’agneau dans une cocotte avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réserver.
2-Dans la même cocotte, faire suer les oignons et l’ail. Ajouter les épices, mélanger et laisser infuser quelques minutes.
3- Remettre l’agneau, ajouter les carottes et navets, puis verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h.
4- Ajouter les courgettes, les fruits secs et le miel. Poursuivre la cuisson 30 minutes à feu doux.
5- Rectifier l’assaisonnement, parsemer d’amandes effilées grillées et de coriandre ciselée.

✨ Servez bien chaud avec de la semoule ou un pain marocain pour un voyage gourmand au cœur de l’Orient !

Bon appétit ! 😋