Côtes du Rhône
Issu des terroirs préservés de la Vallée du Rhône, notre Côtes du Rhône "Les Castors" est un vin fruité, souple et généreux, parfait reflet de son appellation. Composé de 60 % Grenache, 25 % Syrah et 15 % Cinsault, il dévoile une belle structure aux tanins veloutés, sublimée par une longueur en bouche aux notes de fruits noirs et d’épices.
Un terroir inspirant
Sur les parcelles où naît notre Côtes du Rhône, un ruisseau traverse les vignes, offrant un habitat naturel à une colonie de castors, espèce protégée. Symbole de travail, de fidélité et de protection, cet animal incarne parfaitement notre
engagement envers la nature et notre terroir.
Il donnera le nom de la cuvée "Les Castors"
Nos vignes, en conversion vers
l’agriculture biologique, profitent d’un sol vivant et respecté, favorisant l’expression la plus pure du raisin. Cultivées avec soin, elles bénéficient d’un ensoleillement idéal et d’un équilibre parfait entre fraîcheur nocturne et chaleur diurne, conditions essentielles pour une maturation optimale des baies.
Une vinification maitrisée
Notre Côtes du Rhône "Les Castors" est élaboré selon une vinification traditionnelle, alliant respect du fruit et finesse aromatique. Chaque cépage est récolté à maturité optimale, grâce à des vendanges mêlant méthode mécanique et manuelle.
- Macération en cuves thermorégulées pendant 3 semaines (entre 20 et 28°C)
- Fermentation surveillée quotidiennement, avec des remontages adaptés à l’évolution du moût
- Élevage de 12 mois en cuve béton, permettant une micro-oxygénation douce pour préserver la pureté du fruit.
medaille
Le Millésime 2020 de notre Cuvée "Les Castors" obtient l'étoile d’OR au Guide Hachette.
Température de service : Entre 14 et 16°C
Accords parfaits : Ce vin rouge
fruité et souple accompagnera idéalement les volailles, sublimant
leur chair tendre avec sa finesse aromatique.
Alliant fraîcheur, gourmandise et élégance,
notre Côtes du Rhône "Les Castors" est une invitation au
partage et à la convivialité, à savourer entre amis ou en famille.